Scheiterhaufen mit Äpfeln

Zutaten

Auflauf

• 1 Stück Striezel/Butterzopf vom Vortag
• 400 ml Milch (1,5%)
• 1 TL Zimt
• 130 g Süßungsmittel (oder Zucker)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 4 Stück Eier ganz
• 4 Stück Eier getrennt
• ½ TL Salz
• 4 Stück Äpfel, süßlich-sauer
• Optional 1 Schuss Rum (für Erwachsene)

Eischnee

• 30 g Zucker oder Süßungsmittel

Zubereitung

1. 1
   Butterzopf in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
2. 2
   Ganze Eier, Eidotter, Zucker, Zimt, Vanille, Rum (optional), Salz und Milch glattrühren.
3. 3
   Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden oder grob raspeln.
4. 4
   Auflaufform einfetten. Butterzopf und Äpfel abwechselnd schichten — letzte Schicht Butterzopf. Fest andrücken, Milch-Ei-Masse drübergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
5. 5
   Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 35–40 Minuten backen bis goldbraun.
6. 6
   Herausnehmen, auf Grillfunktion/Oberhitze umschalten. Eiklar steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Eischnee auf den Scheiterhaufen streichen, 2–5 Minuten goldbraun backen. Achtung: am Ofen bleiben — geht sehr schnell!

Nährwerte pro Portion